Parásitos intestinales en los vegetales que se comercializan para consumo en el tereré en la ciudad de Caaguazú, año 2023
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Resumen
El trabajo tuvo como objetivo verificar las condiciones bajo las cuales se expenden los vegetales consumidos en el tereré e identificar los parásitos que se encuentran en los vegetales en la ciudad de Caaguazú, es un estudio descriptivo de corte transversal, en el cual se ha procedido a tomar 500 gramos de muestra de 10 locales de venta donde se ha realizado una observación sistemática de las instalaciones en el momento de la colección de la muestra, constatando las deficientes condiciones de higiene en la manipulación de alimentos. Se ha identificado mediante el examen microscópico diversas especies parasitarias de interés médico tanto para el hombre como para animales, se detectaron endoparásitos y ectoparásitos, el parásito que ha sido hallado con más frecuencia en varias especies de vegetales ha sido el Strongyloides stercoralis.
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Citas
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